3D-печатный биореактор вводит новый стандарт брожения дрожжей

3D-печатный биореактор вводит новый стандарт брожения дрожжей

3D-печатный биореактор вводит новый стандарт брожения дрожжей

11 июля
Покажи другу:

Исследователи из Вашингтонского университета в Сиэтле изобрели новый, более дешевый и более эффективный способ брожения дрожжей. 3D-печатный биореактор может быть создан всего за пять минут, а ферментация продолжается в течение нескольких месяцев. Это открывает новые возможности для пивоварения и развития фармацевтики.

«Мы разработали материалы и сам процесс производства 3D-печатных гидрогелей, в которых встроены дрожжевые клетки», говорит д-р Альшаким Нельсон, ведущий исследователь проекта, в интервью изданию «Digital Trends». «Гидрогели - это материалы, состоящие из значительного объема воды. 70% массы разработанными нами типа гидрогеля – это вода, а дрожжевые клетки, удобно расположены внутри. Они могут существовать внутри структур гидрогеля. Эти жизнеспособные клетки метаболически активны в течение длительных периодов времени. Мы рады, что можем использовать дрожжи, находящиеся в 3D-печатных структурах, чтобы активно конвертировать глюкозу в этанол в течение нескольких месяцев».

Несущий куб печатается тонкими решетчатыми слоями, прежде чем гидрогель отверждается ультрафиолетовым светом, так что он сохраняет свою форму. Каждый куб имеет размеры около 1 кубического сантиметра в каждом измерении. После печати такой куб помещают в раствор глюкозы для ферментации, и он превращает раствор в спирт. В настоящее время 3D-печатные кубики продолжают процесс ферментации в течение четырех месяцев – без каких-либо признаков того, что они будут со временем потеряны.

«Ферментация фармацевтических препаратов, витаминов и алкоголя является стандартной практикой в ​​промышленности, продолжил Нельсон. «Мы считаем, что наши 3D-печатные структуры могут помочь повысить эффективность процесса ферментации, например, сохранив дрожжевые клетки, находящиеся внутри легкоудаляемого гидрогеля».

Если этот процесс когда-нибудь станет стандартом промышленности, он будет использоваться для замены пакетной обработки, используемой в процессе ферментации сегодня. «Мы считаем, что это может стать технологией, применяемой повседневно», утверждает Нельсон. «Мы пытаемся найти потенциальных партнеров, чтобы выйти на следующий уровень».

Источник: https://www.digitaltrends.com/cool-tech/3d-printed-bioreactor-beer/





Комментарии (0)


Чтобы оставить комментарий вам необходимо авторизоваться


количество
пользователей

1856

количество
работ

4306